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Chemex

A Cafeteira Chemex é um método para o preparo de cafés coados com 80 anos de história, considerada um dos melhores métodos por baristas do mundo todo. Na Loja Duas Xícaras é possível adquirir os modelos de 3 ou 6 xícaras de capacidade e seus filtros.

A História da Chemex


A Cafeteira Chemex (conhecida internacionalmente como Chemex Coffee Maker) é um método para o preparo de cafés coados desenvolvido e patenteado em 1939 pelo químico alemão Peter Schlumbohm, tornando-se um ícone do design de produtos nos EUA durante a Segunda Guerra Mundial. Seu projeto em forma de ampulheta, inspirado na escola Bauhaus, é considerado tão avançado que manteve-se praticamente inalterado desde sua criação. Feita em vidro borosilicato não poroso, o mesmo utilizado em materiais de laboratório, a Chemex não absorve sabores com o uso, mantendo-se sempre inerte a cada café.

Os filtros Chemex:

Por ser químico, Schlumbohm conhecia detalhadamente o processo envolvido na extração do café, o que lhe permitiu não apenas pensar no melhor formato possível para sua cafeteira como também criar filtros de papel especiais para a Chemex, com base em estudos científicos. Os filtros para Chemex são de 20 a 30% mais espessos que os convencionais e possuem fibras especiais com dupla colagem, o que garante que elementos como amargor, oleosidade, e pó sejam adequadamente filtrados, entregando uma bebida muito limpa, delicada e equilibrada, ideal para a extração de cafés especiais.

Atualmente, com o avanço do movimento da terceira onda do café, a Chemex tornou-se um dos principais métodos de extração, utilizada por baristas do mundo todo e presença obrigatória em todas as cafeterias que oferecem cafés especiais aos seus clientes. No Brasil, a Chemex é oferecida nos tamanhos de 3 e 6 xícaras, junto com filtros que podem ter o formato quadrado  ou circular (para Chemex de 6 xícaras) ou meia lua (para Chemex de 3 xícaras).

Aqui na Loja Duas Xícaras é possível comprar a Chemex nos modelos de 3 ou 6 xícaras de capacidade, bem como os filtros para cada uma delas, por um ótimo preço e com garantia de procedência e originalidade!

Receita para Preparo de Café com a Chemex


Sugerimos abaixo uma receita para preparo de café com a Chemex, procurando manter um bom equilíbrio entre sabor e intensidade. Mas, como todos os métodos especiais, vale a pena testar, adaptar ou desenvolver sua própria receita!




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